Crêpes e marmellata di fichi

Preparazione

Iniziate la preparazione delle crêpes e marmellata di fichi dalla pastella. In una ciotola mescolate, quindi, la farina setacciata, il sale, lo zucchero, la vanillina e il latte a filo.

Nel frattempo fate sciogliere il Burro Santa Lucia in un pentolino.

Sbattete separatamente le uova e unitele all'impasto principale assieme al Burro Santa Lucia. Amalgamate il tutto in modo tale che non si formino grumi.

Coprite la pastella con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Ora scaldate una padella antiaderente e versateci un mestolo di pastella. Roteate la padella per distribuire l'impasto.

Quando i bordi cominceranno a colorirsi, girate la crêpe e cuocetela sull'altro lato.

Una volta cotte tutte le crêpes, potete farcirle spalmando all'interno la marmellata di fichi e ripiegandole a triangolo o rotolo.

Prima di servire, spolverizzate le vostre crêpes e marmellata di fichi con lo zucchero a velo.