Torta angelica

Preparazione

Iniziate a preparare la vostra torta angelica dal lievito madre: sciogliete nell'acqua lo zucchero e il lievito di birra a pezzetti. Aggiungete quindi la farina e mescolate. Coprite questo impasto con la pellicola e fatelo riposare per mezz'ora finché il suo volume non sarà raddoppiato.

Intanto preparate l'impasto tirando fuori il Burro Santa Lucia dal frigo e lasciandolo ammorbidire. Sciogliete lo zucchero nel latte, quindi aggiungete le uova e il sale. Mescolate con una frusta in modo da incorporare tutti gli ingredienti, quindi aggiungete a poco a poco la farina setacciata.

Ora aggiungete il burro a tocchetti e lavorate l'impasto con le mani finché non risulterà elastico.

Quando il lievito sarà pronto, aggiungetelo all'impasto e lavorate tutto insieme fino ad incorporare entrambi i composti. Mettete l'impasto in una ciotola imburrata, quindi lasciatelo riposare per 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendete la pasta con il mattarello in modo da formare un rettangolo.

Distribuite sull'impasto l'uva sultanina e la scorza d'arancia in modo uniforme, quindi arrotolate l'impasto dal lato lungo.

Ora tagliate l'impasto a metà in modo da avere due parti con cui formare la treccia. Fate attenzione a lasciare la parte tagliata verso l'alto, in modo tale che il ripieno si veda. In questo modo formate una ciambella e adagiatela su una teglia foderata di carta forno.

Lasciate lievitare la ciambella per 1 ora, dopo di che infornate la vostra torta angelica a 180° per 40 minuti.

Una volta cotta, potete servirla.