Sugo con ricotta

Il sugo con ricotta è un condimento per la pasta molto semplice, tipico della cucina siciliana. Si tratta di un primo piatto facile da realizzare che si adatta ad ogni tipo di menu.

Seguendo gli stessi passaggi del procedimento originale potete aggiungere al condimento gli ingredienti che preferite come ad esempio le zucchine, le melanzane o la zucca.

Fate rosolare a fuoco basso la cipolla in 2 cucchiai di olio o in una noce di burro, aggiungete i pomodori e l'ortaggio scelto e fate cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ammorbiditi.

In una ciotola frullate una parte di condimento con la ricotta e, dopo aver cotto la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, unitela al condimento e mescolate il tutto con la crema frullata.

In base ai vostri gusti potete aggiungere al sugo con ricotta anche un rametto di rosmarino o del basilico, unire la pancetta o lo speck e completare il piatto con del parmigiano grattugiato.