Scaloppine alla panna

Preparazione

Prendete le fette di carne di vitello e battetele con il batticarne, infarinatele bene da entrambi i lati e mettetele da parte.
In una padella o in un pentolino mettete un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, metà cipolla tritata e i piselli.

Fate cuocere 5 minuti aggiungendo anche un bicchiere d'acqua. Aggiungete il prosciutto cotto Fetta Italiana Galbacotto tagliato a dadini, salate e pepate quanto basta e amalgamate il tutto.

Passate a cucinare le scaloppine alla panna.
Mettete un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente. Fate rosolare il resto della cipolla tritata e unite le fettine di carne di vitello precedentemente infarinate. Fate dorare bene da entrambi i lati, lasciate cuocere sfumando con il vino bianco, poi aggiustate di sale e pepe, quindi togliete le scaloppine dalla padella e tenete da parte.

Nella stessa padella e con lo stesso sugo di cottura delle scaloppine aggiungete la panna e fatela riscaldare per un paio di minuti.

A questo punto aggiungete i pisellini e il prosciutto cotto Fetta Italiana Galbacotto a dadini che avete cotto insieme precedentemente, lasciate insaporire il tutto per qualche minuto e unite, a fiamma spenta, le fette di carne di vitello.

In questo modo le scaloppine diventeranno morbidissime e si amalgameranno bene con la cremina alla panna.

Servite le scaloppine alla panna caldissime, aggiungendo una bella spolverata di prezzemolo tritato fresco.