Risotto ai porri

Originario delle regioni mediterranee, il porro era già conosciuto ai tempi degli antichi Romani.
Per il suo gusto simile a quello della cipolla, sebbene più delicato, quest'ortaggio deliziò il palato dell'imperatore romano Nerone, che proprio per questo motivo venne soprannominato “il porrofago”.
La sua forma è cilindrica e allungata, e il suo colore è verde all'apice e bianco verso il bulbo.
Un bulbo peraltro poco pronunciato.
Di quest'ortaggio si mangia quasi tutto, dal momento che si eliminano solo le punte delle foglie e le radici. In gastronomia il porro trova largo impiego.

In questa pagina ve lo proponiamo come ingrediente protagonista di un piatto in cui il suo sapore domina assieme al gusto semplice e delicato di un formaggio fuso e spalmabile, la Crema Bel Paese.
Il tutto nella nota dolce del risotto ai porri, ovvero una ricetta gustosa per un primo piatto facile da realizzare.
Un'idea creativa, che darà vita a un risotto dal gusto singolare e sorprendente, ingentilito dalla delicatezza del Burro Santa Lucia.