Risottino porri e gamberetti

Più delicato dell'aglio e della cipolla, ma appartenente alla stessa famiglia, il porro è un alimento tipico della cucina italiana che dona un gusto particolare a tutte le preparazioni in cui viene impiegato.

Il suo utilizzo in cucina sembra che risalga a ben tremila anni fa, quando i porri venivano coltivati dai Celti; mentre si dice che i romani li considerassero come potenti afrodisiaci!

Del porro in genere si utilizza la parte bianca, più tenera e dolce, mentre la parte di colore verde viene utilizzata per insaporire le zuppe e le salse. Con il porro si possono realizzare tante ricette diverse, dai risotti alle zuppe, dalle torte salate alla pizza. Spesso viene utilizzato in sostituzione della cipolla per avere un aroma più leggero e un gusto più delicato.