Rana pescatrice in padella

La rana pescatrice, conosciuta anche con la denominazione di coda di rospo, è caratterizzata da una carne delicata, con un sapore leggermente diverso a seconda del luogo di provenienza dell’animale. Potrete trovare la rana pescatrice in commercio sia fresca che surgelata, per la nostra ricetta ne utilizzeremo i filetti. Seguite le nostre indicazioni per portare in tavola la rana pescatrice in padella.

Il procedimento è molto semplice e prevede la cottura della rana pescatrice infarinata in padella con il Burro Santa Lucia e qualche foglia di salvia, un abbinamento classico e molto gustoso. Per rendere i filetti più saporiti, abbiamo poi scelto un condimento a base di succo di limone, prezzemolo e vino bianco: un tocco di acidità, infatti, si sposerà perfettamente col sapore delicato del pesce.

Potrete servire la rana pescatrice in padella come sfizioso secondo piatto di pesce con un contorno a base di insalata o di patate.