Pizza rustica con Galbanino e cotto

La pizza rustica è un piatto di facile preparazione, ma che darà grandi soddisfazioni a tavola. Il risultato sarà gustoso e invitante. Prima di procedere assicuratevi di avere in casa tutti gli ingredienti necessari, sia per la preparazione del composto, che per quella del ripieno , a base di prosciutto cotto Galbacotto e formaggio Galbanino.

L'impasto richiede un po' di tempo poiché necessita della lievitazione, è importante inoltre che questo risulti liscio e omogeneo. Dopo aver atteso il tempo di lievitazione scegliete una tortiera o uno stampo della forma che preferite, vi consigliamo la tipica forma circolare. Fate attenzione poi a chiudere bene i bordi della pizza rustica, così da non rischiare la fuoriuscita del ripieno.

Questa torta salata è l'ideale da servire ad un buffet, per un aperitivo o per un pranzo freddo. Ricordatevi di farla raffreddare prima di servirla. Una volta pronta inoltre si mantiene fragrante e gustosa, anche dopo averla riposta in frigorifero. Potrete quindi gustarla nel momento che preferite, anche prepararla con anticipo e servirla al momento adatto.

Come vedremo sono possibili alcune varianti, così da accontentare i gusti più diversi. Potete sperimentare più versioni e aggiungere gli ingredienti che preferite.

Buona preparazione e buon appetito!

Questa pizza rustica prevede un procedimento un po' lungo poiché necessita di lievitazione, possiamo però preparare delle varianti più semplici e veloci.

Se volete preparare una torta rustica, con ingredienti diversi, ma pratica e gustosa, seguite allora la ricetta della torta salata con speck funghi e formaggio. In poco tempo avrete pronta un'ottima torta salata da servire per un aperitivo o per una cena in compagnia.

Un'alternativa semplice e sfiziosa è invece quella di preparare un rotolo rustico con galbanino e prosciutto cotto. Gli ingredienti sono davvero pochi, la preparazione semplice ma il risultato ottimo. Questo rotolo delizierà i vostri palati grazie alla presenza del Galbanino filante.

Le idee per le torte salate sono davvero tante e dipendono dai vostri gusti. Una ricetta che è a metà tra un rustico salato e una pizza è quella della pizza ripiena. In questa ricetta infatti si utilizza la pasta del pane già lievitata, così da ridurre i tempi di preparazione, ma se avete tempo a disposizione potete preparare l'impasto in casa e farlo lievitare per il tempo necessario.

Per far uscire bene questa ricetta è importante che il composto a base di farina, lievito e acqua sia ben lavorato. Se presenta dei grumi, aggiungete un po' di acqua e continuate a lavorare energicamente con le mani, fino a che non risulterà liscio e compatto.

Non infornate se il forno non risulta preriscaldato, accendetelo quindi per tempo e fate sì che raggiunga la temperatura indicata di 180°. Un consiglio molto utile è quello di bucare la superficie della vostra pizza rustica con una forchetta, in modo da creare dei fori sparsi su tutta la pasta sfoglia di copertura. In questo modo non si gonfierà in modo eccessivo.  

Se la ricetta di questo piatto vi è piaciuta, potete preparare delle varianti, ad esempio aggiungendo del pomodoro al ripieno, o per una versione adatta ai vegetariani sostituite il prosciutto cotto con delle fettine di melanzane grigliate. Se invece gradite la carne, scegliete delle varianti a base di altri affettati, come mortadella o salame.

Potete inoltre preparare in casa la pasta sfoglia a base di burro con cui ricoprire la base.

Non dimenticate poi di aggiungere una spolverizzata di pepe a questa preparazione, un tocco pungente la renderà ancora più appetibile!