Pizza facile facile

Preparazione

Setacciare la farina con il sale. Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e lasciare riposare 10 min, finchè non comincia a fare le bolle. Unire il lievito alla farina e impastare a lungo, per almeno dieci minuti, finchè non si ottiene una palla liscia e morbida. Lasciare riposare 1 h in una teglia, coperta da un canovacccio: la palla dovrebbe raddoppiare di volume. Trascorso il tempo, ri-impastarla, lasciare riposare ancora qualche minuto, dividere l'impasto in due e stendere le due pizze in due teglie unte d'olio. Spargere la passata di pomodoro e appoggiarvi sopra le fette di Galbanino. A piacere Galbacotto Fetta Golosa, funghi e olive. Indispensabile per profumare: due foglie di basilico e un pizzico di origano, volendo, maggiorana o menta. Infornare a forno bollente finchè non si cuoce e il bordo diventa rossiccio. Una pratica soluzione anche come antipasto, tagliata in fette.