Santa LuciaPresenta

Pizza con pesto di zucchina e gamberi

Ricetta creata da Galbani
Pizza con pesto di zucchina e gamberi
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Facile
2
25 minuti
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Ingredienti

  1. 1 base per la pizza
  2. 1 zucchina
  3. 2 Mozzarelle Santa Lucia da 125g
  4. 8/10 gamberetti
  5. rucola
  6. 5/6 pomodorini
  7. olio extravergine d’oliva

Preparazione

Preparare la crema di zucchina sbollentando una zucchina in acqua salata e poi frullandola con un minipimer o un frullatore. Sbollentare i gamberi in acqua e sale. Stendere la base della pizza, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e infornare in forno preriscaldato a 220º per 10 minuti. A metà cottura cospargere la crema di zucchina e continuare la cottura per altri 10 minuti. A cottura ultimata disporre i gamberi, le foglioline di rucola e i pomodorini tagliati a spicchi. Ultimare con un filo di olio extravergine di oliva.

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