Petto di pollo con radicchio

Preparazione

Per preparare il vostro petto di pollo con radicchio iniziate a tagliare le fette di pollo a strisce larghe più o meno un centimetro e di lunghezza diversa. Passatele nella farina.

Prendete un tegame dai bordi alti, fate riscaldare l'olio e metteteci a cuocere per qualche minuto gli straccetti di carne. Abbassate la fiamma e versate lo scalogno tagliato grossolanamente.

Adesso aggiungete il radicchio tagliato in tante strisce sottili e fate cuocere tutto mescolando. Quasi a fine cottura sfumate con del vino bianco e aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe. Fate cuocere ancora per dieci minuti, aggiungendo acqua o vino all'occorrenza.

Poco prima di tirare fuori il pollo dalla padella aggiungete il Gorgonzola D.O.P. Gim tagliato a tocchetti e lasciatelo sciogliere. Servite il vostro petto di pollo con radicchio ben caldo.