Pasta al forno alla barese

La pasta al forno alla barese è una tipologia di pasta davvero gustosa e accattivante. Pur nascendo nel contesto pugliese, è preparata in tutta Italia perché è adatta a ogni tipo di occasione e perché il suo sapore soddisfa il palato di tutti!

Preparare la pasta al forno, in generale, è un'ottima idea se volete sfruttare degli ingredienti di cui disponete già in casa. La più semplice di tutte è quella condita con la salsa di pomodoro cotta precedentemente in un tegame con dell'olio, 1 spicchio d'aglio, del basilico o dell'origano.

Ad ogni modo, qualunque sia la scelta degli ingredienti, è importante che questi siano disposti in maniera compatta all'interno della teglia, quindi per farlo utilizzate una spatola e posizionate la pasta condita in modo da riempire tutto lo spazio a disposizione.

Il consiglio generale è quello di cospargere tutta la superficie con abbondante formaggio grattugiato: questo vi garantirà una deliziosa crosticina a fine cottura.

Un'altra tipologia di pasta al forno barese prevede l'uso di alcuni ingredienti come il riso, le patate, le cozze pugliesi, il formaggio pecorino, i pomodori, l'aglio e il prezzemolo.

Per prepararla si creano degli strati con questi ingredienti, come se fosse una lasagna, aggiungendo del pepe e dell'olio a mano a mano che viene composta. La caratteristica di questa ricetta è che non è prevista la salsa: si usa soltanto l'acqua delle cozze.