Santa LuciaPresenta

Occhi di rana con peli di babbuino

Ricetta creata da Galbani
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Facile
4
15 minuti
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Ingredienti

  1. 150 g di Ciliegie di Mozzarella Santa Lucia
  2. 10 olive verdi ripiene di peperone o peperoncino
  3. 6 carote
  4. olio extravergine d'oliva
  5. sale
  6. pepe nero

Preparazione

Preparate gli occhietti prendendo una ciliegina di mozzarella, scavandola leggermente ed inserendovi mezza oliva. Una volta preparati tutti gli “occhi”, pulite le carote con un economo, privatele delle estremità e tagliatele a julienne molto fine. Condite le carote con olio, sale e pepe quindi disponetelo in un piatto tutto intorno gli “occhi”. Servite freddo