Mille Foglie di fantasia

Preparazione

Sgusciate i gamberi e tagliatene la polpa in pezzettini, quindi saltateli in una padella con olio e aglio intero.
Sfumate con cognac e condite con il prezzemolo tritato finemente.
Mentre i gamberi si freddano, tagliate il melone in fette tonde e fini e poi lavate la rucola.

A questo punto preparate il mille foglie alternando a una fetta di Galbanino, una di melone, la rucola e quindi i gamberetti.
Componete ogni mille foglie con due strati di ogni ingrediente e servite freddo.