Frittata di maccheroni

Primi Piatti
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  • 6 persone
  • Facile
  • 45 minuti
Ingredienti:
  • 600 g di maccheroni
  • 7 uova
  • 40 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 150 g di Galbanino l'Originale Galbani
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 50 ml di latte
  • sale e pepe q.b.

presentazione:

Ogni brava casalinga sa che è possibile riciclare gli avanzi del giorno prima, preparando dei manicaretti che non avranno nulla da invidiare al piatto originale: uno di questi è la frittata di maccheroni.

Famosa nel Sud Italia, in Campania e soprattutto a Napoli, dove viene cucinata come spuntino o street food, da gustare in comode fette mentre si passeggia o si gira per negozi, può diventare un piatto delizioso ed economico da realizzare anche a casa vostra, magari come pranzo da portare al lavoro.

Preparare la frittata di maccheroni è davvero semplice: usate i maccheroni della sera prima o preparateli sul momento, poi conditeli con il Burro Santa Lucia, mischiateli alle uova e a dei tocchetti di Galbanino, per rendere la pasta filante, cuocete il tutto in padella e il gioco è fatto!

Per essere sicuri che la vostra frittata di maccheroni cuocia alla perfezione, ungete bene la padella con un'abbondante noce di Burro Santa Lucia, affinché si mantenga morbida e possiate girarla con facilità.

Preparazione:

La preparazione della frittata di maccheroni può essere fatta con gli avanzi della pasta del giorno prima, o lessando i maccheroni al dente in una pentola di acqua bollente con un pizzico di sale.

Una volta cotti, scolateli bene e conditeli con il Burro Santa Lucia, serbandone una noce; poi metteteli da parte.

In una zuppiera sbattete le uova, insaporitele con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e poi versateci la pasta.

Date una bella girata, incorporate anche il latte, che renderà la vostra frittata di maccheroni bella spumosa, e il Galbanino ridotto a tocchetti.

Ungete una padella ampia con il Burro Santa Lucia rimasto e versate al suo interno il composto di pasta e uova.

Lasciate cuocere il tutto fino a che la frittata di maccheroni non si sarà un poco rappresa e poi muovetela con il mestolo di legno per non farla attaccare al fondo.

A questo punto mettete un ampio piatto piano sulla padella, capovolgetela e poi riversateci dentro la frittata di maccheroni affinché si cuocia anche sull'altro lato.

Tagliatela a fette e servitela subito finché è calda, oppure mettetela in frigo per gustarla fredda in un secondo momento.



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Massimo 250 battute