Dolce Light della Nonna

Preparazione

Impastate la farina con 120 g di mandorle in polvere, un cucchiaio di zucchero a velo, il burro, metà dello zucchero semolato, la scorza del limone, l'uovo, i tuorli e poco sale. Fate riposare in frigorifero per una mezz'oretta. Mescolate le mandorle in polvere e lo zucchero semolato rimasti. Lavorate le Ricottine Light Santa Lucia a crema, unite i pinoli, i canditi, il mix di mandorle e la confettura. Stendete la pasta in una sfoglia di mezzo centimetro e con metà foderate uno stampo a cerniera di 24 cm. Coprite con il composto di ricotta e con la sfoglia rimasta. Sigillate i bordi e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.