Cous cous gamberi

Preparazione

Per preparare il cous cous gamberi, cominciate dal condimento: tritate finemente la cipolla e, dopo averle lavate, tagliate le zucchine a tocchetti o a fettine sottili.

Mettete la cipolla a soffriggere in padella con un filo d'olio, aggiungete le zucchine, il sale e il pepe: fate saltare un paio di minuti. Dopodiché aggiunte i gamberi, lasciandoli cuocere qualche minuto.

Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata, insaporita con un filo d'olio e un po' di zafferano. Quando bolle, versatela sul cous cous, che avrete messo in una ciotola, e aspettate 5 minuti perché venga assorbita.

Sgranate il cous cous con l'aiuto di una forchetta, versatelo nella padella col condimento e amalgamate il tutto. Prima di servire il vostro cous cous gamberi, aggiungete qualche foglia di basilico e il Galbanino tagliato a cubetti.