Coppola di Garibaldi

La coppola di Garibaldi è un timballo di pasta gustoso e invitante perfetto da preparare per il pranzo della domenica in famiglia, potete prepararlo con ampio anticipo e riscaldarlo poco prima di servirlo in modo da non trascorrere troppo tempo ai fornelli e godere del tempo in compagnia dei vostri cari.

Se desiderate arricchire di gusto questo primo piatto già saporito, potete aggiungere al condimento di piselli e besciamella dei cubetti di pancetta e scamorza affumicata; donerete al vostro timballo un sapore intenso e deciso.

In alternativa, potete condire la coppola di Garibaldi utilizzando come imbottitura qualche verdura. Aggiungete al condimento di piselli e besciamella dei funghi cotti in padella con aglio e olio extravergine d'oliva e foderate lo stampo con delle fettine di zucchine cotte a fuoco medio in una padella antiaderente. Dopo la cottura in forno preriscaldato, rivoltate il vostro timballo su un piatto da portata e completate con una spolverizzata di Grangusto Grattugiato in superficie.

Per creare uno sformato di pasta molto scenografico potete realizzare una versione a ciambella della coppola di Garibaldi, utilizzando come stampo la tipica teglia circolare con il buco al centro. In alternativa, vi consigliamo di utilizzare una qualunque teglia rotonda dai bordi alti che, essendo più capiente, conterrà meglio le tagliatelle.

Per una riuscita ottimale della coppola di Garibaldi è fondamentale realizzare una besciamella cremosa e delicata. Realizzate in un pentolino il roux, ovvero la miscela di burro fuso e farina, e aggiungete il latte; insaporite con un pizzico di pepe e noce moscata e mescolate in modo energico e continuativo fino a quando la besciamella si sarà addensata.

Amalgamate le tagliatelle con la besciamella e con il resto degli ingredienti, se dovesse risultare un composto secco potete aggiungere dell'acqua di cottura fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Infine, per evitare che il vostro timballo si secchi in cottura, vi consigliamo di mantenere costante la temperatura del forno; in questo modo la vostra coppola di Garibaldi manterrà un cuore morbido e cremoso.

Preparate questo ottimo primo piatto, facile e veloce, in occasione delle feste: i vostri familiari ne verranno di sicuro conquistati.