Cheesecake cotta senza base

La cheesecake cotta senza base è un dolce davvero goloso e facile da realizzare, perfetto per ogni occasione ed ogni stagione. La sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce e delicato, infatti, si sposano bene con menù differenti, ma la rendono anche perfetta come sfiziosa e appetitosa merenda o anche per una colazione sostanziosa e carica di energia.

Questo dessert si prepara utilizzando ingredienti molto semplici da reperire e, allo stesso tempo, facili da lavorare: il Formaggio Spalmabile Santa Lucia Galbani, ad esempio, uova e farina per un impasto dalla giusta consistenza, ma anche il succo di limone e la fiala già pronta di vanillina per aromatizzare.

Serviranno pochi, semplici strumenti: utilizzeremo infatti solo una ciotola capiente, la tortiera e le fruste elettriche e infine il forno, per una lunga ma delicata cottura. La ricetta qui proposta è infatti volutamente semplice e piuttosto neutra nel gusto: un modo perfetto per impreziosire la torta con i sapori che più preferite. La cheesecake cotta senza base, infatti, si personalizza con facilità aggiungendo ulteriori ingredienti al composto, come frutta fresca di stagione, una piccola dose di liquore o abbondante e goloso cioccolato fondente, in scaglie o in gocce.

Non resta che allacciare il grembiule e riscaldare il forno: con questa nuova ricetta, il successo in cucina è assicurato!

Come ben noto, le cheesecake sono dolci appartenenti alla cultura anglosassone; questo non toglie che da anni siano entrate a buon diritto tra le ricette di torte più apprezzate, amate e preparate in tutto il mondo, Italia compresa. Parte del merito del loro successo va sicuramente anche al fatto che sono, di solito, molto facili da realizzare;di certo non si può negare, inoltre, che le varianti di questo dolce siano davvero innumerevoli. E se è vero che la capostipite va rintracciata nella golosa New York cheesecake, che prevede un impasto con formaggio e uova e una cottura in forno, altrettanto vero è che non possiamo non consigliare di provare anche tante versioni alternative, rivisitate e creative, che prevedano o meno la cottura al forno, come la cheesecake alle fragole o le mini-cheesecake.

Tornando alla cheesecake cotta senza base, il nostro consiglio è quello di aromatizzare la crema in base ai vostri gusti e preferenze: potete, per esempio, sostituire il limone con un altro agrume a vostra scelta, oppure utilizzare al suo posto spezie particolari come la cannella o lo zenzero. Se invece siete amanti del cioccolato, potete eliminare il limone e incorporare all'impasto del cioccolato fuso, nella variante che più preferite: bianco, al latte o fondente. Provate anche a utilizzare delle pratiche e comode gocce di cioccolato, da mescolare alla crema al formaggio.

Potete inoltre guarnire la vostra cheesecake senza cottura con numerosi topping e salse d’accompagnamento: un’idea eccellente è il fondente di frutti di bosco, che può essere preparato con frutta, miele e acqua fredda, . Vi basterà frullare gli ingredienti e poi farli restringere sul fuoco, a fiamma bassa. Lasciate raffreddare la salsa e poi fatela colare sulla superficie della torta, livellando con una spatola: un risultato molto scenografico, oltre che goloso!

La cheesecake cotta senza base si adatta a tante occasioni differenti: da un pic nic all’aria aperta a una merenda in giardino, da un colazione sfiziosa al fine pasto di un pranzo o una cena di più portate.

In base all’occasione prescelta, quindi, vi suggeriamo di scegliere uno stampo adatto alla circostanza e al modo in cui la torta verrà servita: usate, ad esempio, degli stampi squadrati per agevolare il taglio della cheesecake e servirla direttamente impiattata in un piattino da dessert; oppure lasciatela nel bicchiere in cui la assemblate, per servirla come pratica monoporzione. Il consueto stampo di forma rotonda, invece, è ideale per feste di compleanno, o per portare la torta in tavola – ancora intera – e poi dividere le fette tra i commensali.

Per realizzare una cheesecake cotta a prova di chef, inoltre, vi consigliamo di prestare particolare attenzione alla cottura: nel caso in cui vi accorgeste che la superficie o i bordi virano verso un colore troppo scuro, coprite la cheesecake con un foglio di alluminio e proseguite la cottura fino al termine dei tempi richiesti. Prima di inserire la torta in forno, assicuratevi di livellare bene la superficie con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.

Una volta estratta la cheesecake dal forno, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Poi, potrete sbizzarrirvi nella decorazione: preparate dei topping con la frutta che preferite, oppure date fondo a quel barattolo di crema spalmabile alle nocciole che avete in dispensa. Se, invece, preferite il gusto del cioccolato fondente, tritatene un po’ o riducetelo a scaglie da distribuire sulla superficie della vostra cheesecake.