Cheesecake albero di Natale

La cheesecake è il dolce americano per eccellenza, originario di New York, con biscotti sbriciolati sul fondo e un ripieno di golosa crema di formaggio. Particolarmente dolce, tutti amano questa ricetta: se sapete che i vostri ospiti la gradiscono, provate a prepararla per le feste, al posto dei dolci natalizi più tipici come il pandoro, il panettone e i biscotti di pan di zenzero. Vi basterà seguire la ricetta di base e potrete decorare a tema natalizio la vostra cheesecake con un bellissimo albero di Natale, realizzato a vostro piacimento.

Ecco quindi una ricetta di cheesecake con decorazioni a forma di albero di Natale, e non solo! Grazie alla presenza della Ricotta Santa Lucia Galbani, la crema di questa torta sarà così morbida e soffice che vorrete prepararla tutto l'anno! La cheesecake può essere una torta da servire anche in occasione di un compleanno, ed è facile da preparare. Se volete stupire i vostri ospiti a tavola, preparate questa meraviglia!

Abbiamo scelto di aromatizzare la cheesecake con del limone, e decorarla con una bellissima guarnizione natalizia al cioccolato fondente. Otterrete un risultato buono e scenografico: vediamo quindi tutti i passaggi per preparare questa ricetta!

Ci sono molti modi per farcire la vostra cheesecake e ottenere un sapore delizioso e delicato. Ad esempio, la cheesecake al cocco, specie con l'aggiunta di cioccolato bianco, è un delizioso dessert che vi darà l'impressione di assaggiare una torta prodotta da una vera pasticceria. Potete utilizzare il cioccolato bianco o al latte al posto del cioccolato fondente, se preferite un gusto più dolce ma anche più intenso.

Se invece volete una cheesecake davvero spettacolare, potete utilizzare diversi tipi di cioccolato e fare tanti strati di diversi colori: invece di creare la crema di formaggio in una ciotola capiente, dividete la stessa dose in più ciotole e arricchitele con una varietà di cioccolatini fusi.

In alternativa, perché non mescolate il composto di formaggio con delle gocce di cioccolato per un effetto croccante? Potete anche scurire la panna aggiungendo qualche cucchiaio di cacao amaro, oppure ammorbiditela aggiungendo delicatamente della panna montata alla crema di formaggio.

Quando si tratta di decorare la cheesecake, inoltre, potete sbizzarrirvi come volete: se vi piace una consistenza croccante, utilizzate delle nocciole o delle mandorle tritate e cospargetele sulla superficie della torta.

Ecco alcuni consigli per la preparazione, che renderanno questa ricetta ancora più semplice da realizzare.

Come base della cheesecake potete utilizzare tutti i tipi di biscotti secchi, compresi quelli realizzati con della farina integrale,per un gusto più rustico. Questi possono essere spezzettati a mano, messi all'interno di un canovaccio e schiacciati in un bicchiere, oppure inseriti direttamente in un frullatore insieme al burro, se avete poco tempo. La base deve essere robusta, quindi è importante tenerla in frigorifero qualche minuto prima di continuare la preparazione.

Le foglie di gelatina o colla di pesce devono essere prima ammollate in acqua fredda, in una ciotola, per una decina di minuti, poi strizzate e fatte sciogliere in un pentolino con latte o panna. Una volta che la crema sarà pronta, versatela in uno stampo insieme ai biscotti. Valutate se lo stampo ha le dimensioni giuste (solitamente 24 cm di diametro) per una torta alta e bella.

Se preferite, potete anche optare per delle mini cheesecake natalizie, piuttosto che presentare nel piatto una fetta di una singola torta più grande. Potete, ad esempio, utilizzare degli stampini per muffin, e coprirli con della carta da forno in modo che la base non si sfaldi; farcite poi il tutto con del cioccolato o, per un gusto più delicato, con i frutti di bosco, in modo da soddisfare anche i palati più esigenti!