Caprese alle olive nere

Preparazione

Lessate i pomodori qualche minuto in acqua bollente: una volta scolati, iniziate a spellarli con cura. Tagliate ora i pomodori a cubetti. A parte prendete le olive nere, privatele del nocciolo e tagliatele a rondelle. Ora tagliatela a fettine sottili le mozzarelle e adagiatele su un piatto da portata: cospargete con i cubetti di pomodoro, le olive taggiasche e i capperi di Pantelleria. Condite con olio extra vergine d’oliva, aggiustate di sale, pepe e origano.