Biscotti della fortuna

Preparazione

Per realizzare i biscotti della fortuna dovete prima di tutto prendere una ciotola capiente: metteteci lo zucchero e gli albumi e lavorateli per bene fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

Ottenuta una crema della giusta consistenza, uniteci, poco per volta e a filo, il Burro Santa Lucia fuso, la farina setacciata, l'essenza di vaniglia e i due cucchiai d'acqua in cui avrete sciolto il tè solubile. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo denso. Ad operazione conclusa, foderate una teglia con carta forno.

Con 3 cucchiaini di impasto formate un cerchio di circa 7 centimetri di diametro. Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti. Una volta realizzati tutti i biscotti della fortuna, infornateli in forno preriscaldato a 220° per 3-5 minuti. A cottura raggiunta, sfornate i vostri dolci e mettete al centro di ogni cerchio un bigliettino della fortuna. Adagiato il bigliettino, ripiegate i biscotti a metà.

Quando li avrete ripiegati, sollevateli con l'ausilio di una spatola. Poi afferratene le estremità che unirete premendole leggermente.

Terminato il procedimento, lasciate raffreddare i dolcini a temperatura ambiente dentro delle tazzine con le punte rivolte verso l'altro.