Bavarese ai lamponi

Preparazione

Prendete un pentolino e frullate i lamponi con lo zucchero. Setacciate la purea ottenuta con un colino e mettete da parte la crema, liscia e omogenea, che ne avrete ricavato.

Ammorbidite la colla di pesce in acqua tiepida e strizzatela. Riscaldate leggermente anche il latte. In un recipiente unite zucchero a velo e lo Yogurt Intero Galbani amalgamando per bene. Successivamente aggiungete il latte e la colla di pesce ammorbidita.

Montate la panna liquida e unitela al composto di Yogurt Intero Galbani, zucchero e latte. Amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno e con movimenti dal basso verso l'alto.

Prendete otto stampini, versateci un cucchiaio di purea di lamponi e poi la crema della bavarese fino a riempire lo stampino stesso. Riponete tutto in frigorifero per almeno 3-4 ore e servite ogni bavarese ai lamponi con frutta fresca.