Zuppa valdostana

Potete gustare la zuppa valdostana anche con un pizzico di pepe nero e un pizzico di cannella, che, con il suo sapore dolce, crea un perfetto contrasto, senza alterare il gusto della zuppa.

Ogni famiglia, infatti, tramanda la sua versione di questa buonissima ricetta, che resta comunque, sebbene le piccole varianti, un caposaldo della cucina valdostana. L'utilizzo della fontina infatti consente di individuare subito la provenienza di questo piatto, essendo un formaggio tipico della regione Valle d'Aosta. Il pane bianco raffermo, poi, in passato era molto costoso e, quindi, veniva consumato anche una volta diventato secco, per non sprecarlo.

Tra le varie ricette della Valle D'Aosta, oltre alla zuppa valdostana, chiamata anche "seupa à la vapelenentse", come vuole il dialetto valdostano e perché tipica della Valpelline, un territorio incontaminato che è situato tra le Alpi Pennine, potete assaporare una zuppa di verza e patate accompagnata dai fagioli.

Ma non solo, provate a realizzare un gratin di pane e fontina, per il quale vi serviranno anche 2 uova e 500 ml di latte, un altro piatto a base di verza, la soça valdostana, realizzato con carne di manzo, verdura e formaggio e, infine, la seuppetta de Cogne, un pasticcio che prevede anche la preparazione di un risotto cotto nel brodo. Si tratta di piatti la cui cottura va ultimata sempre nel forno.

Questi piatti caldi sono l'ideale per gli inverni freddi di questa regione: scalderanno le vostre giornate, soprattutto se assaporati con gli amici e in famiglia.