PresentaZuppa di carote
Presentazione
Ingredienti
- 6 carote di media grandezza raschiate e tagliate a fettine sottili
- 1 cipolla tritata finemente
- 3 cucchiai di gambo di sedano a dadini
- 40 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 3 tazze di brodo di dado
- 3 tazze d'acqua
- 4 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di panna liquida
- 1 cucchiaio e ½ di prezzemolo finemente tritato
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Per realizzare la zuppa di carote dovete prima di tutto far sciogliere il Burro Santa Lucia in una casseruola capace. Dopodiché, uniteci le carote, la cipolla precedentemente mondata, lavata e tritata finemente e i dadini di sedano.
Ora lasciate soffriggere il tutto a fuoco basso per 15 minuti circa. A questo punto, aggiungete il brodo e l'acqua mescolando per bene e facendo proseguire la cottura per 45 minuti circa. Trascorso il tempo indicato, passate il brodo e le verdure al setaccio.
Dunque rimettete il preparato nuovamente sul fuoco. Nel frattempo, in una scodella sciogliete la farina con tre cucchiai di panna liquida. Nel mentre condite il passato con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Infine girate il tutto.
Quando il composto sarà ben amalgamato, incorporate anche la farina sciolta nella panna. Mescolate continuamente la vostra zuppa di carote lasciandola cuocere ancora per 20 minuti.
Concludete la pietanza servendola nei piatti dei commensali, spolverizzandola con un po' di prezzemolo finemente tritato.
