Torta mele e cannella

Secondo alcuni, la torta di mele ha origini inglesi. La sua ricetta fu importata in America in seguito alla colonizzazione dei territori del Nuovo Mondo da parte dei britannici: dunque, si tratta di una ricetta antica, che risale a un periodo precedente al 1500! In America divenne così famosa che fu addirittura chiamata American Pie. Nacque addirittura un detto che recita: sei americano quanto la torta di mele.

La cottura delle mele permetteva una conservazione più lunga. Infatti, in un periodo in cui ancora non esistevano i frigoriferi, le mele una volta cotte potevano essere conservate, e consumate, per più giorni.

Secondo altre fonti, la torta di mele avrebbe origini francesi: la tarte aux pommes veniva realizzata, però, con il miele al posto dello zucchero e con le cipolle appassite dal sapore dolce.

Altri ancora fanno risalire la torta di mele al 1300: si narra che fosse una ricetta tipica dei monasteri, che erano delle vere e proprie scuole di cucina.

Inizialmente comunque, si procedeva facendo cuocere la mela nel forno e disponendola poi sull'impasto. Successivamente, a questo metodo si sostituì quello che prevedeva l'aggiunta di un altro strato di impasto sopra quello di mele: da qui nasce la moderna ricetta.

Esistono tante ricette con il ripieno di mele: c'è l' Apple Pie americana, la versione francese, detta Tarte Tatin, quella inglese, il cosiddetto crumble di mele. Una ricetta famosissima è sicuramente quella dello strudel di mele, tipica dell'Austria ma conosciuta in tutto il mondo.

Ciò che stupisce di più di questo tipo di frutta è che si può riciclare anche la buccia, con cui si può preparare un tè aromatizzato, realizzare un profumatore per ambienti o perfino lucidare le stoviglie.