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Tiramisù con pandoro alle fragole

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Il tiramisù è davvero una ricetta molto utilizzata, è il dolce perfetto se si viene invitati a casa di amici, perché non richiede cottura in forno e si può fare in pochissimo tempo. Proprio per la facilità di realizzazione del tiramisù se ne sono fatte davvero tantissime varianti, spesso ognuno inventa la propria e la confronta con quella degli altri.

C’è chi ama la ricetta di base del tiramisù e non ci rinuncerebbe mai, guai a cambiare qualcosa! C’è chi invece ama sperimentare e provare le varianti più particolari.

Una variante molto facile, spesso apprezzata, è quella di preparare la ricetta di base del tiramisù, con caffè, cacao e biscotti savoiardi, ma aggiungere alla crema al mascarpone delle croccanti gocce di cioccolato. Questo darà una consistenza croccante e renderà il vostro tiramisù ancora più goloso.

Per chi ama la dolcezza: potete incorporare nella crema al mascarpone del cioccolato bianco oppure della crema di nocciole, renderà la vostra crema ancor più invitante! Per guarnire aggiungete anche dei frutti di bosco, oppure potete utilizzare anche un po’ di panna montata a parte.

Vi serve una versione del tiramisù adatta anche ai bambini*? Mettete per questa volta da parte il caffè e inzuppate dei pavesini nel latte. Vedrete, sarà così buono che se ne innamoreranno tutti!

Siete degli inguaribili golosi ma volete una ricetta un po’ diversa dal solito tiramisù? Preparate una crema al pistacchio per guarnire il vostro tiramisù. Aggiungete dei pistacchi sbriciolati, al posto del cacao, sulla superficie del tiramisù, ed ecco una variante deliziosa, da provare!

Avete invece bisogno di un sapore più sfizioso? Mettete da parte del succo e della scorza di limone e mescolatelo insieme alla vostra crema al mascarpone, il risultato sarà davvero incantevole al palato!

*sopra i 3 anni

Suggerimenti

I consigli per preparare un buon tiramisù alle fragole sono pratici e davvero facili da seguire, in men che non si dica avrete un dolce perfetto da esibire ai vostri ospiti!

Tutto si gioca sulla scelta degli ingredienti: devono essere di buona qualità!

Prima di tutto il re di questa ricetta: il mascarpone deve essere buono, cremoso e delicato, scegliete un mascarpone che non sia né troppo dolce né troppo acido, deve avere un gusto avvolgente e ben bilanciato. Il mascarpone contribuirà enormemente alla densità della vostra crema.

Il rischio da evitare assolutamente è quello di ottenere una crema liquida, per evitare ciò bisogna avere un mascarpone di buona qualità e montare a neve le uova. Le uova devono essere ben montate, potete posare la frusta solo quando, rovesciando il composto, vedete che le uova rimangono attaccate!

La crema inoltre è un elemento essenziale per unire tutte le componenti del vostro tiramisù, per cui più densa è, meglio è!

Un altro consiglio per realizzare un perfetto tiramisù è quello di evitare di bagnare troppo i savoiardi, o in questo caso il pandoro. Infatti bisogna stare sempre attenti ad evitare di bagnare troppo il vostro dolce. Le parti liquide devono essere molto ben calibrate, per cui inzuppate la base per breve tempo, non deve gocciolare! Il fondo deve ammorbidirsi ma non inzupparsi troppo, altrimenti con il tempo rilascerà il liquido e il vostro tiramisù si bagnerà un po' troppo.

Per un dolce goloso al cucchiaio, cercate di prevedere un po’ di strati, un tiramisù basso non piace a nessuno. Fate almeno tre strati, in questo modo risulterà molto più appagante alla vista e anche al palato!

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Curiosità

Il tiramisù è uno dei dolci che si mangiano al cucchiaio forse più famosi in assoluto. In tutto il mondo ormai tutti conoscono le delizie del tiramisù. Nonostante la sua conclamata popolarità, i mastri pasticceri non hanno mai abbandonato questo dessert, inventandosi sempre una variante diversa per stupire i propri clienti.

Il tiramisù è un dolce famoso infatti sia nelle cucine più eleganti, sia nelle realtà più popolari. In realtà le sue origini sono piuttosto povere. Il tiramisù, oggi consumato a fine pasto, in realtà nasce come colazione. Le sue origini sono povere, infatti pare che questa ricetta derivi da un tipo di colazione che facevano i contadini, che in vista di una dura giornata di lavoro, si preparavano un composto fatto con uovo sbattuto e zucchero, in cui inzuppavano i savoiardi. Il tutto ovviamente accompagnato da un abbondate tazza di caffè.

È stata proprio questa colazione sostanziosa, che già riuniva quasi tutti gli ingredienti del tiramisù, a far nasce la ricetta. Anche il nome deriva proprio da questa usanza, infatti questo abbinamento era perfetto proprio per tirarsi su dal letto!

A parte questo non si sa bene dove il tiramisù sia nato, ci sono tante ipotesi ma nessuna ancora è stata accreditata, anche perché questo dolce si è diffuso talmente in fretta in ogni parte d’Italia, che è davvero difficile individuare la sua esatta provenienza!

L’aggiunta che probabilmente ha fatto del tiramisù un dolce così famoso è stato proprio il mascarpone. Un formaggio così delizioso che sta bene con tutto, molto sfruttato nella pasticceria per il suo gusto delicato.

Si narra addirittura che Napoleone, dopo aver assaggiato per la prima volta il mascarpone ne rimase così impressionato, che diventò un ingrediente onnipresente in tutti i suoi banchetti a Parigi. Probabilmente per questa preferenza, il mascarpone è diventato via via sempre più usato, finendo poi in tantissime ricette che oggi amiamo, sia dolci che salate!

Domande Frequenti

Posso preparare il Tiramisù con Pandoro e Fragole in anticipo?

Sì, assolutamente! Questo tiramisù è perfetto da preparare con qualche ora di anticipo, o anche il giorno prima. Anzi, il riposo in frigorifero permette agli strati di assestarsi e ai sapori di amalgamarsi al meglio, rendendolo ancora più delizioso. Ricordatevi di coprirlo bene con pellicola trasparente per mantenerne la freschezza.

Quali alternative posso usare al posto delle fragole?

Se le fragole non sono di stagione o preferite altri frutti, potete sperimentare con diverse opzioni! Ottimi sono i frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli), le pesche a cubetti o anche le ciliegie denocciolate. L'importante è scegliere frutti freschi e dolci che si sposino bene con la delicatezza del Mascarpone Santa Lucia e del pandoro.

Come posso conservare al meglio il Tiramisù con Pandoro alle Fragole?

Per mantenere intatta la sua bontà, conservate il tiramisù in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Si manterrà fresco e delizioso per 2-3 giorni. Sconsigliamo la congelazione, poiché la consistenza delle fragole e della crema potrebbe alterarsi.

È possibile sostituire il pandoro con altri dolci lievitati?

Certamente! Se non avete il pandoro, potete optare per il panettone (eliminando canditi e uvetta se non graditi), oppure per un semplice pan di Spagna. Anche dei savoiardi o dei biscotti secchi possono essere utilizzati, imbevendoli leggermente nel succo di frutta o in uno sciroppo leggero per mantenere la morbidezza.