Spezzatino di vitello con piselli

La ricetta dello spezzatino con i piselli ha una difficoltà facile e, se volete accelerare i tempi, potete cuocere la carne nella pentola a pressione.

Con questo metodo di cottura, inoltre, potete preparare anche lo spezzatino di vitello con le patate. Uno sfizioso secondo piatto che piacerà anche ai più piccoli*.

Mettete in pentola lo spezzatino e aromatizzate il brodo vegetale con una costa di sedano, la cipolla, il pomodoro pelato e le carote. Aggiungete anche un po' di rosmarino tritato per aromatizzare e aggiustate di sale. Nel frattempo, pelate e tagliate a tocchetti le patate e mettetele da parte.

Fate cuocere per circa mezz'ora dopo il fischio della valvola, quindi abbassate la fiamma, aprite la pentola e aggiungete le patate. Continuate la cottura senza coperchio per altri 15 minuti.

È possibile preparare velocemente i bocconcini infarinati di spezzatino di vitello anche in padella.

Fate rosolare in un filo di olio extra vergine di oliva lo spicchio d'aglio, la cipolla e un rametto di rosmarino. Aggiungete la carne e fate cuocere sfumando con il vino bianco. Girate i bocconcini di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme e servite ancora caldo.

In alternativa, per una pranzo dell'ultimo minuto, dopo aver fatto rosolare i bocconcini di carne con un trito di verdure, ultimate la cottura in padella con la passata di pomodoro.

Come avete visto, i teneri bocconcini si prestano a numerose preparazioni: se siete curiosi di conoscere altre ricette per lo spezzatino, leggete i nostri consigli su come cucinare lo spezzatino e fatevi ispirare.