Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Soli cinque ingredienti, soli 15 minuti, solo una pentola e una padella: cosa si può creare con questi elementi? Ci state ancora pensando? La risposta è molto semplice e riguarda uno dei primi piatti di pasta più amati, conosciuti e preparati della cucina italiana: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, naturalmente!

Il segreto di una pasta così semplice e buona risiede sicuramente nella qualità degli ingredienti base: una buona pasta, prima di tutto, realizzata con del buon grano e trafilata con cura. Un aglio saporito e profumato, un peperoncino piccante al punto giusto e un olio extravergine d'oliva che dia gusto e sapore, senza esagerare. In questa versione, abbiamo aggiunto "un segreto" in più: il gusto deciso e sapido del Galbani Grangusto Grattugiato, che aggiunge anche un tocco di cremosità e scioglievolezza agli spaghetti.

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino costituiscono la ricetta salva cena (o, perché no, la ricetta salva pranzo) per eccellenza: saporiti e gustosi, dal procedimento velocissimo e semplice, possono essere realizzati anche quando in frigo non è rimasto quasi nulla. Ma da tempo la pasta aglio, olio e peperoncino è anche sinonimo di convivialità: un successo assicurato, che permette di quietare la fame senza difficoltà e di godersi un buon piatto da soli o in compagnia.

Pur nella sua semplicità, questa ricetta contempla una gran varietà di versioni differenti, che si sposano a usi e costumi locali, così come ai prodotti regionali. Un esempio? Iniziamo dalla pasta, che – sebbene veda gli spaghetti come formato privilegiato – cambia forma e dimensione in base alle preferenze e ai gusti dei commensali. A Napoli, ad esempio, non è raro vedere realizzata questa ricetta anche con le linguine o con i vermicelli, un formato molto particolare, della stessa forma degli spaghetti ma dal diametro più spesso.

Anche il condimento può essere arricchito e insaporito a piacere: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono, infatti, una base ideale per preparare tante ricette succulente e invitanti. Avete mai provato, ad esempio, la pasta con la mozzarella? Della ricetta qui proposta riprende la semplicità e la genuinità dei propri ingredienti: la mozzarella è un latticino ideale per insaporire e allo stesso tempo dare consistenza e freschezza a un primo piatto. Se usate la Mozzarella Senza Lattosio Santa Lucia, poi, potrete realizzare un piatto senza derivati del latte, come quello qui proposto.

Se invece volete una versione degli spaghetti aglio, olio e peperoncino adatta alla stagione più calda, vi proponiamo la ricetta degli spaghetti estivi piccanti: ideali per un pranzo dopo una mattinata di mare e sole, perché unisce il gusto rinfrescante della pasta fresca con la nota sfiziosa e ricca di sprint del peperoncino!

Se, invece, siete alla ricerca di primi piatti veloci, da realizzare con pochi ingredienti e soprattutto in pochi minuti, è proprio il caso che diate un'occhiata alle velocissime ricette a base di pasta che si possono realizzare a partire da una semplice aglio, olio e peperoncino: tutto ciò che occorre è solo un po' di voglia di sperimentare e il gioco è fatto!