Sformato di radicchio

Piatto tipico della cucina regionale veneta, le radici di questa ricetta risalgono alla cultura culinaria della città di Treviso, anche se il tortino di radicchio è ormai apprezzato in tutta Italia. La qualità più pregiata e diffusa di questo ortaggio in tutto il territorio veneto è proprio il radicchio rosso di Treviso, conosciuto con il nome di "fiore d'inverno".

La ricetta di questo tortino si presta a numerose varianti che lo rendono sempre più gustoso e invitante. Ad esempio, al posto della ricotta, potete aggiungere al composto di radicchio e uova dei fiocchetti di gorgonzola dolce e una granella di noci, un abbinamento che rende questo piatto davvero irresistibile.

Per rosolare il radicchio, al posto della cipolla tritata, potete utilizzare anche 1 spicchio d'aglio che donerà al vostro tortino un gusto più intenso e deciso.

Inoltre, per la cottura del vostro tortino, vi suggeriamo di utilizzare uno stampo antiaderente rivestito con della carta forno o unto con del burro fuso, in questo modo eviterete che il tortino si attacchi allo stampo.

Preparate questa deliziosa ricetta in pochissimo tempo e senza alcuna difficoltà e servitelo come antipasto o come secondo piatto, conquisterà il palato di tutti i vostri invitati.