Risotto con piselli

Fu proprio a partire dalla pianta di piselli che lo studioso Gregor Mendel, nella prima metà del 1800, iniziò lunghi e approfonditi studi su ibridazione e trasmissione dei caratteri genetici, formulando successivamente le note leggi che portano il suo nome e che tuttora sono accettate e del tutto accreditate dal mondo della scienza.
L'importanza dei piselli non si ferma solo alla genetica.
Questi legumi, infatti, hanno trionfato nelle tavole italiane per il loro sapore dolce e delicato e danno vita a preparazioni gastronomiche degne di nota.

Noi ve li presentiamo come componente di un primo piatto colorato, dal gusto fresco e molto delicato: il risotto con piselli e menta.
In questa ricetta vi spiegheremo come preparare un piatto delicato e delizioso abbinando tra loro ingredienti molto diversi tra loro come la menta e il Galbanino.