Riso in brodo

Il riso in brodo è un tipico piatto della cucina italiana, caldo e ospitale. Viene preparato da centinaia di anni sia per dare conforto nei periodi più freddi dell’anno, sia per accogliere gli ospiti nella propria dimora. Si tratta di una ricetta semplice da realizzare, anche se richiede qualche accortezza, come tutte le preparazioni antiche e piene di storia.
Scopriamo insieme come cucinare un ottimo riso in brodo e riunire tutta la famiglia con un piatto caldo, dell'infanzia.

Il riso in brodo è un piatto sempre molto apprezzato da grandi e piccini* e specialmente nella stagione fredda, è un vero piacere per il palato: è ottimo gustato da solo, o con l'aggiunta di altri ingredienti come cereali, crostini di pane o verdure a pezzetti.

In questa ricetta vi abbiamo descritto tutti i passaggi per un riso in brodo semplice, veloce e alla portata di tutti, ma potete sbizzarrirvi aggiungendo molti altri ingredienti secondo i vostri gusti o quelli dei vostri commensali. Ad esempio, potete unire del cavolo verza e della pancetta o del guanciale oppure in alternativa alla verza potete usare anche dei porri.

Un’altra versione è la minestra di riso, piatto dal gusto leggero. Semplice e deliziosa la minestra di riso ha in più l’aggiunta delle patate; è perfetta sia a pranzo che a cena, pronta in pochi minuti, buona e adatta a tutti.

Per un riso in brodo invece dal gusto un po’ più esotico potete aggiungere del succo di lime prima di servirlo in tavola ai vostri commensali. Darà al vostro piatto una fragranza agrumata dal gusto gradevole.

*sopra i tre anni

Il riso in brodo può essere preparato durante tutto l'anno, ma è innegabile che sia un piatto adatto prevalentemente durante le stagioni fredde. Volendo potete insaporire ancora di più il vostro riso con una manciata di prezzemolo tritato e un po’ di pepe.

Il riso in brodo a prima vista è una ricetta semplice, ma è necessario seguire alcuni accorgimenti per realizzarlo al meglio come, ad esempio, la scelta del riso. In commercio sono presenti varie tipologie, ognuna con le proprie caratteristiche e tempi di cottura completamente differenti. Migliore sarà il riso e migliore risulterà l'approvazione degli ospiti che lo mangeranno.

Per quanto riguarda le quantità invece spesso non si hanno ben chiare le proporzioni di riso da utilizzare. In molti casi si compie l'errore di preparare troppo riso o pochissimo riso data la difficoltà di comprendere quale sia la sua crescita. La porzione ideale per un contorno è un pugno a persona, cioè circa 70 gr. In questo caso per preparare una minestra di riso in brodo le proporzioni sarebbero leggermente inferiori, passando a 50 gr. I risotti necessitano invece di almeno 70 gr a persona per ottenere un pasto soddisfacente.