Quiche filante alle erbe aromatiche

Preparazione

Frullare la farina con il burro con un minipimer. Aggiungere l'acqua fredda poco a poco e impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgerlo in una pellicola e lasciare in frigorifero per un'ora.

Nel frattempo sbattere le uova con la panna e aggiungere il sale, il pepe, la noce moscata e le erbe aromatiche. Stendere la pasta brisée così ottenuta con un mattarello e ricoprire una teglia rotonda anche ai lati.

Ricoprire il centro con le Fette alla Mozzarella e versare sopra il composto a base di uova. Infornare per 30 minuti a 180°. Servire la quiche appena uscita dal forno.