Pizza di Barbabietola

Bizzarra e fantasiosa, la pizza di barbabietola è particolarmente sfiziosa e riesce ad appagare anche l’occhio, perfino i bambini* non sanno dire di no. Con le nostre indicazioni realizzerete una pizza soffice e golosa, perfetta da servire come antipasto estivo oppure da cena vivace e colorata. Il tocco in più di sapore lo regala la nostra Bufalina Santa Lucia che riesce ad amalgamare e valorizzare tutti i gusti, senza andare a coprirli.

Come abbiamo già accennato, oltre all'intenso sapore questa pizza è anche scenografica e piacevole alla vista: tra il violaceo della barbabietola e l’esplosione di colori delle verdure di farcia, porterete sulle vostre tavole un concentrato di gusto ed energia. Quindi date un’occhiata agli ingredienti, acquistate il necessario e iniziate subito a impastare!

*sopra i 3 anni

La pizza di barbabietola è una portata particolarmente versatile, vi permette non solo di servire un piatto colorato e vivace, ma anche di sbizzarrirvi in quanto a condimento. La ricetta che vi proponiamo è a base di verdure, tuttavia, esistono tantissime varianti con ingredienti speziati o ancora più succosi. Tra queste provate la farcia con cipolle rosse e nocciole con un tocco di origano. Inoltre, nella preparazione la barbabietola è utilizzata sia nell’impasto che sulla superficie, per una duplice bontà. È una ricetta curiosa e singolare a prima vista che tuttavia vi farà ricredere all’assaggio!

Anche la variante con speck e zucchine è un'opzione gustosa e saporita. In questo caso le zucchine vanno grigliate, mentre lo speck regala una nota affumicata al piatto. Unico consiglio che vi diamo: occhio al sale, in quanto il salume ne è già carico!

Preferite aggiungere il condimento a fine cottura? Provate l’alternativa con avocado e pepe nero, la ricetta è ancora più semplice! Dovete solamente cuocere l’impasto con il formaggio e, una volta sfornato, aggiungete l’avocado a fette con una buona spolverizzata di pepe. Se lo desiderate, decorate con qualche foglia di basilico oppure un trito di erba cipollina.

Altre idee? Potete decidere di utilizzare la pizza di barbabietola come aperitivo. In questo caso meglio dividere l’impasto in tante mini-pizzette, per un risultato goloso e comodo da servire ai vostri ospiti. Magari diversificate anche le farce, così da sperimentare tantissimi gusti!

La pizza, a seconda della teglia che avete a disposizione, potete servirla con una forma rotonda oppure rettangolare. Per l’impasto non avete che l’imbarazzo della scelta in quanto a farine: provate per esempio la nostra versione di pizza kamut o sostituite la parte di farina integrale con la Manitoba. Se preferite invece una pasta più rustica, utilizzate solamente quella integrale.

Un altro consiglio riguarda la scelta del lievito, se per caso non vi trovate bene con quello di birra. Provate allora la nostra pizza con lievito madre, per ottenere un impasto più morbido. Tuttavia questa preparazione richiede molto tempo in fase di lievitazione, se non disponete quindi di troppe ore è meglio preferire una pizza con lievito istantaneo, in modo tale da eliminare i tempi di riposo e gustare ugualmente un piatto sfizioso.

Anche per le verdure potete decidere di optare per una cottura alla griglia, metodo che vi consente di acquistare più sapore. Ricordate in ogni caso di non esagerare, è bene lasciarle ancora croccanti, in quanto andranno a ultimare il loro tempo in forno.