Parmigiana mozzarellata

Preparazione

Lessate le patate in acqua salata e cucinatele al dente. Raggiunta la giusta consistenza di cottura, sbucciatele e affettatele. Tagliate a fette la mozzarella e iniziate a comporre la parmigiana. Prendete una teglia, ovale o rettangolare a secondo delle vostre preferenze, e imburrate la base; è possibile utilizzare anche un po’ d’olio. Iniziate ora a disporre sul fondo della teglia uno strato di patate, alternandolo alla mozzarella Light Santa Lucia tagliata a fettine; proseguite fino a raggiungere il bordo della teglia. Gettate una spolverata di parmigiano grattugiato, prezzemolo e fiocchi di burro, o un filo di olio, tra uno strato e l’altro. Terminate sulla superfice con abbondante parmigiano e una spolverata di pangrattato e pepe, in modo da creare crosticina gustosa. Infornate a 200°C per 30 minuti. Servire bella calda