Pan brioche alla zucca

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Pan brioche alla zucca
Pan brioche alla zucca
DessertPT100MPT0MPT100M
  • 8 persone
  • Facile
  • 100 minuti
  • 150 per la lievitazione
Ingredienti:
Per l'impasto:
  • 250 g di farina di tipo 00
  • 300 g di farina Manitoba
  • 350 g di zucca già pulita
  • 120 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 60 g di zucchero
  • 15 g di lievito di birra
  • 2 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia
  • 5 g di sale

Per guarnire:
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di latte
  • granella di zucchero q.b.


Galbani

Burro Panetto

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presentazione:

La zucca è un ortaggio molto versatile che, grazie al suo sapore dolce, può essere impiegata anche nella preparazione di diversi dessert, come il pan brioche alla zucca.

Il pan brioche alla zucca è un prodotto da forno dal gusto autunnale, perfetto per assicurarsi una colazione all'insegna della dolcezza e una casa che profuma di pane appena sfornato.

Preparatelo seguendo la ricetta che trovate qui sotto:


Preparazione:

Il pan brioche alla zucca non è altro che un semplice pan brioche arricchito con della purea di zucca. Ecco cosa dovete fare per prepararlo:

Lasciate raffreddare il pan brioche alla zucca prima di gustarlo: sarà ancora più buono.

  • Per prima cosa occupatevi della cottura della zucca. Tagliatela a cubetti, piuttosto grandi, disponeteli su una placca foderata di carta da forno e cuocetela nel forno già caldo a 190° per circa mezz'ora. Una volta cotta, trasferitela nel bicchiere del frullatore, aromatizzatela con i semi estratti dalla bacca di vaniglia e frullatela fino a ridurla in purea (se è il caso aggiungete uno o due cucchiai di acqua, per ammorbidirla).
  • Adesso preparate l'impasto. Setacciate le due farine in una ciotola piuttosto capiente e unitevi lo zucchero, il sale, i tuorli, d'uovo, il lievito sciolto in un po' di latte intiepidito, la purea di zucca e iniziate a impastare. Mentre impastate, versate nel contenitore il latte a filo.
  • Quando avrete ottenuto un impasto piuttosto liscio, unitevi, poco alla volta, il Burro Santa Lucia ammorbidito tagliato a tocchetti. Continuate ad impastare, fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti, quindi trasferitelo in una ciotola imburrata, copritelo con della pellicola e mettetelo a lievitare nel forno spento per circa 2 ore.
  • Trascorso questo tempo, mettete l'impasto sula spianatoia infarinata, dividetelo in tre parti e formate dei salsicciotti. Unite i tre salsicciotti ad una estremità e realizzate una treccia, che metterete a lievitare in uno stampo per plumcake rettangolare rivestito di carta da forno per altri 40 minuti circa.
  • Preriscaldate il forno a 180°, spennellate il pan brioche alla zucca con un misto di tuorlo d'uovo e latte, cospargetelo di granella di zucchero e infornatelo. Ci vorranno più o meno 30 minuti perché cuocia.


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