Oca arrosto

Preparazione

Per realizzare l'oca arrosto, pulite e lavate l'oca sia all'interno che all'esterno, dopodiché irroratela con il succo di limone e asciugatela con della carta assorbente.

Strofinate la parte esterna con una manciata di sale e pepe. Sbucciate e tagliate a cubetti le mele e usatele per riempire il volatile, insieme alle prugne.

Ora prendete una teglia abbastanza capiente da contenere l'oca e metteteci dentro la carota, l'aglio e la cipolla tagliati grossolanamente, i rametti di rosmarino, il dado e 1 litro di acqua.

Adagiate l'oca sopra le verdure con il petto rivolto verso l'alto, dopodiché mettetela in forno preriscaldato a 190° per 3 ore, avendo cura di irrorarla col brodo di cottura ogni 15-20 minuti. Una volta cotta, toglietela dal forno, copritela con della carta di alluminio e lasciatela intenerire per 20-30 minuti.

Nel frattempo, lavate l'insalata e i ravanelli e tagliate quest'ultimi a rondelle. Trasferiteli in una ciotola capiente, aggiungete il Formaggio Zero Grassi Santa Lucia tagliato a cubetti e condite con un giro d'olio e un pizzico di sale.

Tagliate l'oca arrosto in più pezzi e servitela con l'insalata.