Muffin Galbanino, pomodori secchi e olive nere

Preparazione

Sbattete in una terrina le uova e aggiungete il latte e l’olio di semi. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al composto di uova, olio e latte, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un impasto liscio, aggiungete il Galbanino tagliato a cubetti. Unite anche i pomodori secchi e le olive tagliati a pezzettini. Una volta ottenuto un impasto liscio, versatelo in stampi da muffin coperti di pirottini di carta, riempiendoli fino all’orlo. Cuocete a 180° in forno ventilato per circa 20 minuti.