Mozzarelline fritte

Mozzarelline fritte
Antipasti
AntipastiPT15MPT15MPT30M
  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 20 Ciliegie Santa Lucia Galbani
  • 2 uova
  • 1 pugno di farina
  • 200 g di pangrattato
  • olio d'oliva o di semi per friggere

presentazione:

Una ricetta golosa, adatta a tutte le stagioni e che si accompagna ottimamente con un bel piatto d'insalata: le mozzarelline fritte!

Croccanti e dorate fuori, queste deliziose palline fritte dal cuore morbido e filante saranno uno sfizio appetitoso per il vostro palato e per quello dei vostri ospiti. Il piatto, semplice da realizzare, diventerà una perla del vostro ricettario e del menù delle feste, soprattutto nei compleanni dei bambini*.

*sopra i 3 anni

Preparazione:

Per preparare le mozzarelline fritte serviranno: Ciliegie di mozzarelle Santa Lucia, uova, farina e pangrattato, per dar vita a un piatto davvero delizioso, che potrete servire sia in occasione di un aperitivo, sia come vero e proprio secondo piatto (sono ottime abbinate anche con un contorno goloso di patatine). Vediamo subito come preparare questa specialità.

  1. 1.Per realizzare le mozzarelline fritte dovete prima di tutto infarinare abbondantemente le Ciliegie Santa Lucia. Poi passatele nelle uova sbattute.
    mozzarelline_fritte_1
  2. 2.A questo punto rivestitele di pangrattato, ripassatele nell’uovo e di nuovo nel pangrattato. Badate a far aderire per bene l'impanatura.
    mozzarelline_fritte2
  3. 3.Quindi, friggete le mozzarelle per pochi minuti in abbondante olio molto caldo [180g].
    mozzarelline_fritte3
  4. 4.Quando saranno belle dorate, scolate le vostre mozzarelline fritte, mettetele ad asciugare su un doppio foglio di carta da cucina e servitele caldissime.
    mozzarelline_fritte4

Varianti:

Se per la panatura non avete a disposizione le uova, passate le mozzarelline in una pastella a base di farina e acqua, poi nel pangrattato insaporito con spezie come l’origano o con scaglie di tartufo.

Potrete cuocere le mozzarelline anche in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti (rigirandole dopo i primi 5 minuti), oppure nel microonde alla massima potenza per 6 minuti.

Per servire uno sfizioso piatto estivo, potrete assemblare con le nostre mozzarelline fritte o al forno appena fatte, una deliziosa caprese, aggiungendo dei pomodorini tipo pachino, basilico, rucola e tonno.

Consigli:

Nella preparazione delle mozzarelline fritte è importante prestare attenzione a ogni fase: è fondamentale che le Ciliegie Di Mozzarella Santa Lucia siano tirate fuori dal frigo e scolate completamente dell’acqua e del latte contenuti nella busta un po' di tempo prima della preparazione.

All'uovo sbattuto, poi, aggiungete un pizzico di sale, così da insaporirlo.

Volendo, potrete impanare le mozzarelle per due volte, in modo da renderle più croccanti.

Una volta impanate, è essenziale che la cottura avvenga in una padella ampia con olio bollente, proprio come si fanno i calzoni fritti, le crocchette di pollo, le patate fritte e i fritti in generale.

Per verificare la corretta temperatura dell’olio, che varia a seconda della tipologia, potrete aggiungere in padella un pizzico di pangrattato: se questo comincia a sfrigolare, allora l’olio è pronto per la frittura.

Una volta cotte, lasciate scolare le mozzarelline impanate e fritte su della carta assorbente e conditele con del sale e, se lo gradite, del pepe.

La mozzarella fritta è un gustoso sfizio da concedersi, ideale da servire come succulenta cena (nell'antipasto) o come aperitivo o buffet, insieme ad altre gustose idee tipiche del finger food, come la mozzarella in carrozza, le verdure e le olive fritte, il pane, gli anelli di cipolla fritti e l’immancabile pollo (se lo gradite, potete servire queste specialità con salse come maionese, ketchup o salsa rosa).

Un’idea originale per presentare questi gustosi cibi in tavola? Metteteli in dei coni realizzati con la carta paglia creando delle sfiziose monoporzioni. Farete un figurone!


Curiosità:

Napoli è la vera capitale italiana dello street food. Passeggiando per le sue strade, infatti, potrete incontrare tanti piccoli chioschi in cui gustare specialità come la pizza al pomodoro, i panzerotti ripieni con salsiccia e formaggi (come la scamorza, la mozzarella e il pecorino), i bocconcini di mozzarella fritti e la mozzarella in carrozza.

Le mozzarelline fritte sono tipiche appunto della Campania, ma anche del Lazio, regioni in cui troviamo questa ricetta declinata in vari modi: a Napoli viene preparata con la mozzarella di bufala, mentre a Roma si impiega il fiordilatte, spesso accompagnato con acciughe e prosciutto.

Se avete gradito questa ricetta, scoprite anche quella della mozzarella in carrozza (fritta o al forno) e quella gustosissima della mozzarella ripiena!

I vostri commenti alla ricetta: Mozzarelline fritte

Lascia un commento

Massimo 250 battute