Melanzane al formaggio

Melanzane al formaggio
Piatto Unico
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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 2 melanzane
  • 100gr di Mozzarella Santa Lucia
  • 100gr di Salame Galbanetto Il Piccante
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4/5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Privare le melanzane del picciolo e tagliarle a cubetti di 2 cm. di spessore. Metterli a spurgare in acqua salata per almeno 20 minuti. Soffriggere l'aglio nell'olio, sgocciolare le melanzane e friggerle per una decina di minuti, finchè non saranno dorate, poi eliminare l'aglio. Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella Santa Lucia, unirla alle melanzane e farla sciogliere. Servire caldo.

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Massimo 250 battute