Girelle cupcake

Piatto Unico
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  • 4 persone
  • Media
  • 180 minuti
Ingredienti:
  • 400 g di farina 00
  • 100 g di farina manitoba
  • 250 g di latte
  • 50 g di acqua
  • 8 g di lievito di birra
  • un pizzico di zucchero
  • 10 g di olio EVO
  • 10 g di sale

Per la farcitura:

  • formaggio Galbanino
  • prosciutto cotto Galbacotto
  • pomodori secchi
  • parmigiano grattugiato

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua e nel latte, aggiungere l'olio, un pizzico di zucchero e mescolare il tutto, a questo punto inserire le due farine con il sale e lavorare l'impasto che dovrà essere liscio ed elastico, mettere a lievitare per circa 2 ore. Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo su cui si metterà il Galbanino tagliato a cubetti, il Galbacotto a dadini, i pomodori secchi tagliati a pezzettini e spolverare con un bel po' di parmigiano, arrotolare l'impasto per ottenere un salame da cui si taglieranno delle rotelle di 4 cm circa larghe e metterle a lievitare in uno stampo da muffin per circa 20 minuti. Cuocere le girelle in forno a 190° per 10/15 minuti.

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Massimo 250 battute