Gelato al cardamomo

Dessert
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  • 4 persone
  • Facile
  • 15 minuti
  • 2 ore
Ingredienti:
  • 120 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani
  • 250 ml di panna fresca
  • 200 ml di latte
  • 80 g di zucchero
  • 10 baccelli di cardamomo

DARSENA-VILLAGE

presentazione:

Avete organizzato una cena dal menu esotico? Allora non potete assolutamente servire un dessert qualsiasi! In questa pagina vi suggeriamo la preparazione di un particolare e aromatico gelato al cardamomo, una delle spezie più utilizzate in India.

Il cardamomo è una pianta tropicale. I suoi semi, contenuti in una capsula, regalano ai cibi un aroma ben riconoscibile: floreale e pungente. E' utilizzato per insaporire il caffè, il riso, la carne, il pane e i dolci.

Si tratta dell'ingrediente principale per celebrare, ad esempio, l'arrivo della primavera, oppure per comporre semifreddi e dessert difficili da dimenticare. Stupite i vostri ospiti con il nostro facile gelato al cardamomo, impreziosito dalla dolcezza e cremosità del Mascarpone Santa Lucia.

E scoprite i consigli preziosi su come fare il gelato nella nostra sezione dedicata, porterete in tavola un dessert eccezionale.


Preparazione:

Per realizzare il gelato al cardamomo, iniziate mettendo sul fuoco dolce un pentolino. Qui versate la panna, il latte e lo zucchero, e mescolate bene per far sciogliere lo zucchero.

Aggiungete tutte le bacche di cardamomo, tagliate a metà. Lasciatele in infusione per 5 minuti. Attenzione: il composto non dovrà mai raggiungere il bollore!

A questo punto filtrate il liquido con un colino a maglie strette e versatelo in una ciotola.

Aggiungete il Mascarpone Santa Lucia precedentemente ammorbidito e mescolate un'ultima volta con energia.

Riponete il gelato in un contenitore adatto al freezer e fatelo riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, estraete il contenitore dal freezer e rimestate bene il tutto. Riponete in frigo e continuate a estrarre dal freezer e mescolare il composto fino a quando il gelato al cardamomo non avrà raggiunto la giusta consistenza (ci vorranno circa 2 ore).



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Massimo 250 battute