Focaccia ripiena

Quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso, perfetto per allietare un pranzo durante una gita fuori porta, oppure quando si desidera una merenda stuzzicante, o una cena veloce allegra e spensierata, una bella focaccia ripiena dal bordo croccante e dall’interno soffice e goloso, mette d’accordo tutti. Infatti la focaccia ripiena è un bel salva pasto! 

Utilizzata al posto di pane e panini, può accompagnare con il suo aromatico profumo, qualsiasi ingrediente si desideri. Dalle verdure, ai formaggi, ai salumi. C’è davvero l’imbarazzo della scelta! I palati di tutti possono essere accontentati con facilità. Non ci credete? 

Esistono diverse varietà di impasti, molti lievitati e altri no. Alcune prevedono l’uso delle patate lesse, che conferiscono al composto morbidezza e gusto. Altre invece sono preparate con mix di farine varie, strutto e uova. 

Consumata semplice o ripiena, preparata in casa o no, la focaccia può essere un’ottima idea per un pranzo, o una cena, oppure servita per antipasti e aperitivi, buffet di feste ed eventi. 

Nella ricetta di oggi, non ci occuperemo dell’impasto perché utilizzeremo una focaccia pronta e prepareremo un buonissimo ripieno, dal sapore deciso, a base di Gorgonzola D.O.P. Galbani, Prosciutto Cotto Galbacotto, prosciutto crudo e Galbanino a fette. Il filante risultato farà sorridere tutti e siamo certi che non ne resterà nemmeno una fetta! Buon appetito! 

Potete preparare la focaccia ripiena con la farcitura che preferite. Date spazio alla fantasia! Potete spaziare dall’uso delle verdure, a quello di salumi e formaggi e sperimentare abbinamenti particolari, dal sapore unico. 

Provate ad esempio una rustica focaccia ripiena di peperoni e patate fritti, o al forno. Se vi va invece un ripieno dal gusto più leggero ed estivo preparate invece delle melenzane grigliate, da unire ai pomodorini e a fette di Galbanino. 

Una variante interessante potrebbe essere quella di realizzare delle golose melanzane a funghetto, saltate in padella, con il pomodoro e condite con basilico, olio extravergine d’oliva e formaggio grattugiato. Riempite con la farcia la vostra focaccia, aggiungete delle fettine di mozzarella e infornate. 

Provate una variante al pesto e gamberetti. Saltate i gamberetti in padella, con uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Aprite la focaccia a metà, spalmate del pesto di basilico, aggiungete i gamberetti. della scamorza e infornate. 

Se amate invece, i sapori più decisi, preparate una golosa focaccia ripiena di salame, funghi e Galbanino, oppure se siete alla ricerca di uno stuzzicante aperitivo per la sera di Halloween, potete optare per una focaccia ripiena di crema di zucca, speck e provola affumicata. Una vera delizia! 

Provate abbinamenti a base di carne, pesce e verdure, combinate sapori diversi. La focaccia ripiena è uno di quei rimedi facili e veloci, che delizieranno tutti e vi permetteranno di fare un figurone in ogni occasione! 

La focaccia ripiena può essere un ottimo antipasto, ma in base al ripieno che scegliete è anche un ottimo piatto unico, utile anche da portare fuori casa. È una soluzione pratica e sicuramente sfiziosa. 

È un ottimo sostituto di pane e panini, perfetta per tutta la famiglia, anche come merenda per i bambini*. 

Se avete un po’ di tempo potete preparare la focacciafatta in casa. È una ricetta di facile esecuzione. Se invece non avete molto tempo, ma vi va comunque di preparare qualcosa di buono, vi suggeriamo una versione semplice e veloce di una [focaccia in padella senza lievito](/ricette/focaccia-in-padella-senza-lievito). Una variante alla ricetta prevede l’utilizzo delle patate e di lievito istantaneo. Vi proponiamo un buonissimo ripieno di Galbacotto e Galbanino. Con questa ricetta potete realizzare anche delle sfiziose e stuzzicanti focaccine. 

Vi serviranno 1 kg di patate, da lessare con la buccia e passare con uno schiacciapatate, 250 g di farina, 2 uova, 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate e 1 pizzico di sale.  

In una ciotola capiente impastate gli ingredienti fino a formare un composto liscio e omogeneo. Su una spianatoia infarinata dividete l’impasto in due panetti e stendeteli con il mattarello. Scaldate sul fuoco una padella antiaderente, passate del burro che asciugherete con un foglio di carta assorbente e adagiate la focaccia che avrete riempito con fette di Galbacotto e Galbanino. Fate attenzione a sigillare bene i bordi della focaccia con i rebbi di una forchetta ed il gioco è fatto. 

*sopra i 3 anni