Focaccia con le borragini

Preparazione

Impastate la farina con il lievito, sale, olio ed acqua e mette il composto a riposo per circa 20 minuti. Nel frattempo fate cuocere le borragini in poca acqua e a metà cottura scolatele; quindi mettetele in una padella con i pinoli, le cipolline tagliate a fettine, coprite col coperchio e fatele cuocere. Quando l'acqua si è quasi asciugata, aggiungete le alici salate sott'olio con un po' di olio d'oliva extravergine. Fate soffriggere un po' il tutto. Intanto stendete la pasta sfoglia in una teglia da forno e riversate sopra il composto fatto con le borragini. Per ultimo aggiungete uno strato Certosa precedentemente lavorato con forchetta e un filo d'olio. Coprite con un sottilissimo strato di pasta sfoglia, bucherellate il tutto e infornate per circa una mezz'oretta in forno a 220 °C. Una volta sfornata la focaccia, fatela raffreddare e BUON APPETITO!!!!