PresentaCuore di tiramisù
Presentazione
Ingredienti
- 3 uova
- 120g di zucchero
- 100g di farina 00
- 50g di fecola di patate
- 70g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema al mascarpone:
- 2 tuorli
- 1 albume
- 250g di Mascarpone Santa Lucia
- 70g di zucchero
- 60g di cioccolato
- 70g di code di cioccolato per guarnire
Preparazione
Ecco gli step da seguire per realizzare questo goloso dolce.
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere ai tuorli, la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia; aggiungere il burro fuso. Infine incorporare all’impasto gli albumi precedentemente montati a neve.
Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di cuore e versarne all’interno il composto. Infornare la torta in forno già caldo a 180°C e cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone. Incorporare infine l’albume montato a neve. Aggiungere alla crema al mascarpone il cioccolato grattugiato e mescolare il tutto delicatamente.
Preparate una bagna per la torta facendo bollire 100 ml di acqua e zucchero (2 cucchiai) e aromatizzatela con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone. Dividete a metà orizzontalmente la torta. Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo. Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta. Sovrapponete l’altra metà della torta e fate una leggera pressione. Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superfice della torta.
Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Potete usare delle codine di cioccolato bianco e degli zuccherini a forma di cuore. Riporre la torta cuore al mascarpone in frigo almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.
