Crostini di pane integrale con purea di fave al timo e salame

Preparazione

Per preparare la purea di fave, lessate le fave in acqua bollente per 5 minuti. Scolatele, mettetele in un recipiente con acqua fredda e dopo qualche minuto sbucciatele.
Trasferite le fave in un mixer. Unite l’olio, il timo, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe e frullate alla massima velocità per qualche istante.
Trasferite la purea in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Tagliate il pane a fette e tostatele.

Servite i crostini con la purea di fave e una fetta di salame.