Crostata alla ricotta

Preparazione

Prendete il burro, che avrete precedentemente portato a temperatura ambiente e aggiungete 200 g di zucchero. Aiutatevi, se necessario, con una planetaria o con delle fruste. Aggiungete la buccia di un limone grattugiato e i 4 tuorli d'uovo. Mescolate bene il tutto. Al termine aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata, così da ottenere un panetto dalla consistenza abbastanza solida. Tenete in frigo a riposare per mezz'oretta. Nel mentre, in una terrina, schiacciate con il dorso della forchetta la ricotta, alla quale aggiungere il restante zucchero (50 g), la buccia di un limone grattugiata e un uovo intero. Prendete la pasta frolla, stendetela e posizionatela in una teglia dal fondo non troppo profondo, sagomate i bordi e versatevi all'interno la crema di ricotta. Con la restante pasta frolla potete fare decori e strisce da sistemare sopra la crema. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti.