Crêpes e marmellata di ciliegie

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Iniziate con il realizzare la base delle crêpes e marmellata di ciliegie: sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele, aiutandovi con una frusta, aggiungendo un pizzico di sale.

Setacciate la farina e versatela nella ciotola assieme al latte versato a filo.

Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Lasciate riposare la pastella in frigo per 30 minuti.

Passato questo tempo, aggiungete il Burro Santa Lucia fuso e mescolate per qualche minuto.

Mettete a riscaldare una padella antiaderente e intanto in una ciotola mescolate il Mascarpone Santa Lucia con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso.

Versate un mestolo di impasto sulla padella ben calda; fate quindi cuocere ogni lato per almeno 2 minuti.

Man mano che realizzate le crêpes farcitele con uno strato di Mascarpone Santa Lucia e uno di marmellata di ciliegie.

Richiudete le crêpes e spolverizzate con zucchero a velo.

Servite le crêpes e marmellata di ciliegie ben calde.