Costolette di maiale in padella

Le costine di maiale, conosciute anche con il nome di puntine o spuntature di maiale, sono un taglio di carne molto gustoso e versatile, che può essere cotto in tantissimi modi e può essere utilizzato per preparare un'infinità di piatti.

Oltre alla cottura al barbecue, le costolette di maiale si possono preparare anche al forno o in padella, come nella ricetta che vi proponiamo qui sopra. Ecco alcuni consigli per renderle ancor più tenere e succose.

Quando le acquistate dal macellaio, fatele tagliare in pezzi non troppo grandi, per far sì che rimangano più morbide e succose e impieghino meno tempo a cuocere. Se volete renderle ancora più saporite, rosolate le costine in padella aggiungendo anche una cipolla tritata al soffritto e, dopo averle sfumate con del vino bianco, unite della passata di pomodoro. Lasciatele poi cuocere a fuoco basso fino a che non saranno pronte, proprio come indicato nella ricetta.

Se, invece, volete provare a cucinare delle succulente costolette di maiale al forno, vi consigliamo di marinarle prima di cuocerle, così da renderle più gustose.

Per preparare la marinata, il nostro consiglio è quello di usare mezzo bicchiere di vino (è meglio usare il vino bianco piuttosto che il vino rosso), il succo di 1/2 limone, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 3 cucchiai di paprika in polvere, 5 bacche di ginepro, 10 grani di pepe nero e 1 spicchio d'aglio. Lasciate marinare le costine coperte dalla marinata in frigorifero per almeno 2 ore, poi scolatele, trasferitele in una pirofila foderata di carta da forno e cuocetele nel forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Ricordate di irrorarle spesso con il liquido della marinata per farle rimanere tenere e succulente.