Cipolle grigliate

Per preparare le cipolle grigliate vi consigliamo di utilizzare la cipolla rossa di Tropea o, se preferite delle cipolline più piccole, le cipolle borettane. Potete cuocere le cipolle anche sulla piastra antiaderente, assicuratevi però che sia ben calda prima di adagiarvi le cipolle.

Potete anche realizzare un’insalata di verdure grigliate utilizzando altri ortaggi oltre alle cipolle, come ad esempio zucchine, peperoni e pomodori. Per realizzare questa ricetta, vi basterà grigliare tutte le verdure per circa 12/15 minuti. Una volta cotte, disponetele in una pirofila ponendole su più strati e servitele come contorno di una grigliata di carne.

Se anche voi piangete ogni volta che affettate le cipolle, vi presentiamo qualche trucchetto per evitare che ciò accada. Uno di questi è quello di utilizzare un coltello molto affilato: quando si taglia la cipolla infatti, questa libera un enzima che fa lacrimare l’occhio. Utilizzando un coltello affilato quindi, si eviterà di rompere eccessivamente i tessuti della cipolla.

Un altro metodo è quello di sciacquare spesso il coltello sotto l’acqua: in questo modo la sostanza urticante verrà eliminata dall’acqua. Anche se meno pratica, un’altra tecnica è quella di affettarle immerse nell’acqua. Se invece le mettete in freezer o le lasciate in ammollo in acqua per una quindicina di minuti prima di affettarle, la sostanza urticante verrà rilasciata più lentamente.